Aller

Gastronomía de paisaje
Cocina de paisaje
Asturias

Descripción

Aller

En límite con León, el municipio allerano se encuentra situado en la zona centro-sur asturiana, en vecindad con Lena, Mieres, Laviana, Sobrescobio y Caso. La capital es Cabañaquinta.

En la gastronomía típica de la zona destacan la fabada, los callos, los productos de la matanza, las truchas, el pan de escanda y el panchón. Como postres: casadielles, fayueles, borrachinos y quesu podre.

Así lo afirman dos cantares:

«Mocina resaladina
pídote de corazón
que me cambies estes flores
por un platu de panchón.

En el conceyu de Aller
Cabañaquinta es la mapa
del buen vino y aguardiente
onde tan las neñas guapas».

Eventos

  • Concurso local de ganado vacuno de caballar
  • El Mercaón
  • Feria de Artesanía de Cabañaquinta
  • Feria de ganados El Mercaón de Cabañaquinta
  • Feria ganadera de los santos
  • Fin de semana de tortos en Aller
  • Jornadas gastronómicas de la matanza en Felechosa
  • Jornadas Gastronómicas del Bonito en el Concejo de Aller
  • Muestra de la Miel de Aller y Jornadas Gastronómicas
  • Nevaria, Feria de la Nieve y la Montaña
  • Semana de la cazuelina de Aller
  • Semana de los Callos en Aller
  • Semana del cachopo en Aller