Descripción
Queso de Xinestoso
Propio de Genestoso (Xinestoso), en el municipio de Cangas del Narcea, donde empezó a elaborarse —hace de esto muchos años— según los métodos extremeños y castellanos que utilizaban los pastores trashumantes procedentes de estas tierras. Antaño se hacía con leches de vaca, oveja y cabra; actualmente se utiliza casi exclusivamente la vaca.
Su sabor es agradable, no demasiado curado, que se deja acompañar muy bien con los vinos de la zona.