Descripción
Algunos platos asturianos
Frisuelo o frixuelo se define en el diccionario como fruta de sartén y en algunos casos como pasta frita, que viene a ser lo mismo.
Deriva este término del latín frixeolum (con significado preciso de pasta frita). La /o/ diptonga en /ue/ y por asimilación de la /e/ que la precede resulta finalmente frixuelo. Por deformación fonética popular hubo una serie de modificaciones: frixeolum-freixoles-fereixoles-fereixolos-cereixolos, con data muy antigua, y localizadas en zonas relativamente limítrofes o cercanas a León y Galicia.
El nombre de fayuela, más usual en la zona central y oriental de Asturias, deriva también del término latino que significa «hojuela», quizá por el aspecto fino y delgado que presentan una vez fritas.