Descripción
Merluza con gambas
Ingredientes: 4 lomos de merluza de 300 g cada uno; 24 gambas (sin cabeza ni caparazón); 2 dientes de ajo; 1 trozo de guindilla; aceite, sal.
Preparación: sobre una plancha engrasada asan los lomos de merluza cuidando que queden bien pasados y, a la vez, suficientemente jugosos.
Apañe, según costumbre, se preparan unas gambas al ajillo con las que se bañan los trozos de merluza ya dispuestos en fuente apropiada.
Se decora con patatas al vapor, tomates pequeños y perejil picado.