Descripción
Langostinos al horno con espinacas
Ingredientes: 24 langostinos medianos; 1 kg de espinacas; 3 dientes de ajo; 6 cucharadas de tomate; 2 huevos; un cuarto de litro de nata; media copa de brandy; sal.
Preparación: Se lavan y cuecen las espinacas en agua con sal. Se pelan los langostinos, en crudo, dejándoles la cola. En una sartén con aceite se fríen los ajos y se añaden los langostinos; se flambean con el brandy y se suman el tomate y la nata.
En cazuela de barro se disponen las espinacas y sobre ellas los langostinos y los huevos enteros; hornea todo durante 10 minutos a 180 °C y se sirve de inmediato.