Descripción
Pastel de oricios
Ingredientes: 150 g de corales de erizos de mar; medio litro de crema de leche; 7 huevos; sal, pimienta.
Preparación: Se mezclan, batiendo bien, los huevos, la nata o crema de leche, la sal y la pimienta; se incorporan después los corales de los oricios y se sigue batiendo hasta formar una mezcla homogénea. Se dispone ésta en el molde o moldes adecuados, engrasados con mantequilla y espolvoreados con un poco de pan rallado, y cuece al baño María durante 40 minutos en horno a 150 °C.
Ya frío, se desmolda y sirve en trozos sobre fondo de lechuga.