Descripción
Revuelto de setas y oricios
Ingredientes: 400 g de setas; 100 g de oricios (los corales, ya cocidos y limpios); 2 dientes de ajo; 1 ramita de perejil; 4 huevos; aceite, sal.
Preparación: Las setas, limpias y troceadas, se disponen en una sartén con aceite, junto con el ajo y el perejil muy picados, hiciéndose a fuego medio hasta que estén en su punto. Se salpimentan y con los huevos batidos y los oricios se cuaja el revuelto que ha de quedar muy suave. Si se desea una mayor suavidad, puede añadirse un poco de nata.