Coxeminar

Gastronomía de paisaje
Cocina de paisaje
Asturias

Descripción

Coxeminar

verb. intr. Madurar, llegar los frutos a su sazón de azúcares, tamaño, color y olor. Sin. Maurecer.

Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.