Golifar

Gastronomía de paisaje
Cocina de paisaje
Asturias

Descripción

Golifar

verb. abs. Oler repetida e insistentemente, tratando de percibir con nitidez un olor o de localizar su procedencia o matiz exacto. Sin. Golfatiar, goliscar.

Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.