Adobar

Gastronomía de paisaje
Cocina de paisaje
Asturias

Descripción

Adobar

verb. tr Sazonar, especiar los alimentos, a fin de realzar su sabor, mejorarlo o añadirle uno nuevo que contraste con el básico del alimento. Sin. Alliñar.

Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.