Acolliñar

Gastronomía de paisaje
Cocina de paisaje
Asturias

Descripción

Acolliñar

verb. tr. Poner en orden la cocina. || 2. Poner en orden una estancia. || 3. Disponer de forma vistosa la presentación de una comida. Sin. Acuriosar, acutixar.

Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.