Descripción
Cámbaru
m. Crustáceo decápodo braquiuro, de caparazón más ancho que largo, aunque de proporciones muy semejantes, con cinco lóbulos a cada lado y tres frontales, y de color verde mate. Las patas son todas de longitud semejante, poseyendo las dos primeras pinzas y terminando en punta las dos últimas. Vive en los bordes de la costa.//Cámbaru de tierra, dial. Sapa. Sin. Camarón, moratana. N. cien. Carcinus maenas (L.). Cast. Cangrejo.
Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.