Descripción
Queso Casín
Es el más representativo de la zona centro-sur asturiana y prácticamente privativo de los concejos de Caso y de Sobrescobio. Se elabora con leche de vaca casina, muy rica en grasa, y se ofrece en piezas cilíndricas de unos 15 cm de diámetro y cuatro o cinco de altura, decoradas con ciertos motivos ornamentales y algunos signos propios del elaborador.
Este queso, que no posee corteza, es de color amarillo cremoso; la masa es bastante dura y homogénea; su sabor y olor son fortísimos.