Descripción
Algunos platos asturianos
La ruta jacobea costera dejó por tierras de Navia, Valdés, e incluso Boal, un recuerdo imperecedero: la venera.
El nombre, al sentir de los estudiosos, le viene de la expresión latina dies veneris, viernes, día dedicado a Venus, diosa del amor. Otros dicen que la palabra venera está directamente ligada a vieira, concha simbólica de toda peregrinación jacobea.
Teniendo en cuenta que frecuentemente se representa a Venus saliendo de una concha, ¿acaso sería muy aventurado pensar que ambos términos, vieira y venera, tienen el mismo origen?
Para preparar la venera se mezcla almendra molida (sin tostar) con azúcar y huevos y se trabaja hasta conseguir una masa homogénea. Con porciones de esta pasta se hacen unos rollitos, a modo de churros, que se disponen en un molde forrado de oblea formando dibujos semicirculares a capricho. Cuecen a horno moderado y se adorna con frutas escarchadas y baño blanco.