Descripción
Raya al ajo arriero
Ingredientes: 1 kg de raya en trozos grandes, pelados y limpios; 5 dientes de ajo; 2 huevos duros; aceite, sal, pimentón, guindilla; patatas.
Preparación: en cazuela de barro con aceite caliente fríen los ajos cortados en trozos grandes.
Cuando estén dorados se suman la raya, el pimentón y la guindilla (si gusta picante). Cuece a fuego manso y casi al final de la cocción se añaden el vinagre, las patatas (previamente cocidas) y los huevos duros en trozos.