Descripción
Merluza con angulas
Ingredientes: 4 rodajas de merluza; 100 g de angula; 100 g de almejas; 1 cebolla; 1 diente de ajo; perejil; una cucharadita de harina; media tacita de vino blanco; caldo de pescado, aceite, sal.
Preparación: en una cazuela con un chorro de aceite doran la cebolla y el ajo picados; se suman el caldo, el vino y la harina y da todo unos ligeros hervores.
En ese instante se añaden los trozos de merluza, moviendo bien, y se agregan las almejas y las angulas dejando cocer unos siete minutos.
Se espolvorea con perejil picado y se sirve.