Descripción
Lubina con setas
Ingredientes: 4 trozos de lubina; 12 langostinos; 250 g de setas; 1 puerro mediano; aceite, sal, nata, pan rallado.
Preparación: los trozos de lubina, más bien grandes, salados, se rehogan en aceite y se disponen en una cazuela. Los langostinos, previamente cocidos y pelados, se disponen sobre la lubina.
Aparte se rehogan las setas y el ajo puerro (muy picado); se añade un poco de pan rallado, nata y caldo de cocción de los langostinos, moviendo bien hasta formar una salsa homogénea.
Se incorpora esta salsa al pescado y hornea hasta que esté a punto.