Descripción
Cóctel de mariscos
Ingredientes para una persona: 4 langostinos; mariscos variados (gambas, quisquillas, cigalas...); lechuga, salsa mayonesa, salsa de tomate (tomate frito), brandy, sal.
Preparación: Cuecen todos los mariscos en agua con sal (si se desea pueden aromatizarse con un poco de laurel); enfrían, pelan y se reservan.
En una copa grande o recipiente de cristal adecuado se dispone la lechuga finamente cortada en juliana; sobre ella, los mariscos troceados y el conjunto se baña con una salsa rosa elaborada con mayonesa, salsa de tomate y brandy.