Descripción
Cebollas rellenas de carne de vaca casina
Ingredientes: 400 g de carne de vaca casina; 8 cebollas; 1 pimiento; 1 zanahoria; ajos, vino blanco, aceite, sal.
Preparación: se corta la carne en trozos pequeños junto con el pimiento, la zanahoria y el ajo y se estofa en una cacerola según costumbre.
Se pelan las cebollas y se vacía su interior, que se rellena con la carne muy desmenuzada; se rebozan en harina y fríen en abundante aceite. Con la cebolla sobrante y pañe de pimientos y zanahorias se prepara un refrito y en él se disponen las cebollas; se suma vino blanco y un poco de caldo, se sazona, y cuece en horno unas dos horas hasta que las cebollas presenta un color tostado.