Descripción
Fabes con jabalí
Ingredientes: 500 g de fabes de la Granja; 400 g de jabalí en trozos pequeños; cebolla, ajo, perejil, laurel, pimiento verde, un tomate; aceite, pimentón, vino blanco, sal.
Preparación: la noche anterior a la confección del plato se adoban los trozos de jabalí; después se estofa esta carne según costumbre. Del mismo modo las alubias, a remojo desde 12 horas antes, se estofan al estilo habitual. Cuando carne y alubias estén a punto, se mezclan ambos; da todo unos hervores y reposa.
Este plato debe servirse muy caliente.