Descripción
Fabes con langosta
Ingredientes para 4 personas: 500 g de fabes de la granja; 200 g de cola de langosta; ajo, cebolla, tomate, pimentón, azafrán, pimiento, sal, aceite.
Preparación: se estofan las alubias según costumbre (los ingredientes han de ir en crudo y las alubias habrán estado previamente a remojo unas horas). Los trozos de cola de langosta, guisados con un pisto y fumé de pescado, se incorporan a las alubias y hierve todo junto unos momentos.
Sírvase muy caliente.