Términos en asturiano | Asturias | Abacochar verb. tr. Sancochar, cocer a medias los alimentos o condimentarlos mal. Sin. Bacochar. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Aballar verb. tr. Remover un líquido o masa. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Abailicar verb. tr. Mover suavemente un recipiente mientras se cocina, a fin de evitar que los alimentos se peguen a él. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Aballincar Aballicar. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Adobar verb. tr Sazonar, especiar los alimentos, a fin de realzar su sabor, mejorarlo o añadirle uno nuevo que contraste con el básico del alimento. Sin. Alliñar. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de pr
Términos en asturiano | Asturias | Adobíu m. Condimento, producto que se añade en cantidades pequeñas a los alimentos, a fin de realzar su sabor, mejorarlo o añadirle uno nuevo que contraste con el básico del alimento. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y
Términos en asturiano | Asturias | Afumiar verb. tr. Envolver los embutidos o los quesos en el humo procedente de una hoguera de leña, a fin de curarlos mejor y garantizar así su conservación por más tiempo, a la vez que se los dota de un cierto sabor ahumado. Sin. Afumerar. Cast. Ahumar. Término asturiano qu
Términos en asturiano | Asturias | Afumar dial. Afumiar. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Afumerar verb. tr. Envolver los embutidos o los quesos en el humo procedente de una hoguera de leña, a fin de curarlos mejor y garantizar así su conservación por más tiempo, a la vez que se los dota de un cierto sabor ahumado. Sin. Afumiar. Término asturiano que hace referen
Términos en asturiano | Asturias | Aguantar verb. abs. Trabajar con ritmo sostenido. || 2. Hacer con prontitud el trabajo de la cocina. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Alpiñar verb. tr. Alcanzar con las manos una cosa que está en un lugar alto. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Alliñar verb. tr. Sazonar, especiar los alimentos, a fin de realzar su sabor, mejorarlo o añadirle uno nuevo que contraste con el básico del alimento. Sin. Adobar. Cast. Aliñar. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicional
Términos en asturiano | Asturias | Amañar verb. tr. Preparar la comida. || 2. Disponer con presteza un plato, valiéndose de los ingredientes ocasionales que a mano se tengan. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina
Términos en asturiano | Asturias | Amasadera f. Acción y efecto de amasar. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Amasadura f. Acción y efecto de amasar. || 2. Pasta que se amasa y trabaja. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Amasar verb. tr. Unir harinas con agua hasta hacer un pasta y trabajarla después con las manos para darle el punto de finura necesario antes de cocerla o cocinarla. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad
Términos en asturiano | Asturias | Ambozada f. Cantidad de un alimento que se reúne en el cuenco de las dos manos juntas. Sin. Mozada. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Amecer dial. Mecer. Cast. Ordeñar. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Amediar verb. tr. Llenar un recipiente hasta la mitad de su capacidad. Sin. Permediar. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Aneyar verb. tr. Guardar, reservar algún alimento para ocasión mejor o de menos abundancia. Envejecer un alimento. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Añeyar dial. Aneyar. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Apicotiar verb. tr. Llenar un recipiente hasta el límite. Sin. Atarraquitar, enfarxopetar, apinar. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Apinar verb. tr. Llenar un recipiente hasta el límite. Sin. Atarraquitar, enfarxopetar, Apicotiar. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Apiacadura Porciones últimas que se aprovechan de un alimento, por lo general dejando limpio el recipiente que lo contenía. || 2. Acción y efecto de arrebañar. Sin. Arrebañadura, arrañadura. Término asturiano que hace referencia a la utilización de i
