Descripción
Castaña
f. Fruto de la castañal, de unos cuatro centímetros de ancho y dos de altura, más o menos plano o convexo segun las variedades, tendiendo a plano en su base y ligeramente apuntado en su frente, de color marrón claro con vetas. Nace encerrado en un envoltorio, erizu, con pinchos, del que hay que extraerlo.
Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.