Descripción
Golfatu
m. Órgano que percibe los olores emanados de los cuerpos. || 3. Capacidad de percibir y apreciar los efluvios olorosos de los cuerpos. Cast. Olfato.
Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.