Descripción
Golfatiar
verb. abs. Oler repetida e insistentemente, tratando de percibir con nitidez un olor o de localizar su procedencia o matiz exacto. Sin. Golifar, goliscar. Cast. Olfatear.
Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.