Descripción
Barandiella
f. Varas que, en la cocina antigua, se colgaban sobre el fuego, a fin de que los embutidos, colgados en ellas, curasen al humo. Sin. Baranda, baranza.
Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.