Cocina de paisaje | Asturias | Naturaleza y salud Uno de los más prestigiosos médicos naturistas alemanes, el doctor Ernst Meyer-Camberg, escribió hace unos años al tratar de la medicina naturista que «sus principios fundamentales proceden de la observación y de la experiencia emanadas de la naturale
Cocina de paisaje | Asturias | Las plantas medicinales en Asturias Es indudable que el asturiano, desde tiempos antiquísimos, usó de las plantas para el cuidado de su salud; en ocasiones, por propia observación y experimentación; en la mayoría de los casos, por aprendizaje en las culturas romana,
Cocina de paisaje | Asturias | Ensalmadores, saludadores y curanderos Si la enfermedad es tan antigua como la humanidad, su tratamiento también hubo de nacer con ella. Un nacimiento impregnado de animismo basado en la creencia de que «las fuerzas espirituales explican todos los fenómenos y que cada suceso es una ma
Cocina de paisaje | Asturias | Algunos remedios tradicionales El Dr. Fernández Ruiz, en su Historia Médica del Principado de Asturias, en la idea de que «para cada dolencia tiene el pueblo su remedio», brinda un conjunto de terapias que en su día, y aún hoy, fueron solución a muchas dolencias. R
Cocina de paisaje | Asturias | Plantas medicinales más usuales Abedul (Betula alba L.) Arbol de gran porte, muy frecuente en los bosquedos asturianos, cuyas hojas, tomadas en infusión, ejercen una notable acción diurética. Para preparar esta infusión se utilizan unas cuantas hojas que hierven en agua, cui
Cocina de paisaje | Asturias | Berro (Nasturtium officinale R. B.) Planta muy frecuente en bordes de arroyuelos, fuentes, etc. de aguas claras y frescas. Sus hojas, muy ricas en vitamina C, se consumen preferentemente en ensaladas, pues son refrescantes y aperitivas, además de ser eficaces contra el escorbuto. Una papilla de
Cocina de paisaje | Asturias | Las plantas en la cocina Prácticamente día a día, sin darnos cuenta, la cocina pone a nuestro alcance todo ese elenco de virtudes y poderes medicinales de las plantas. Pocos son los guisos, asados y frituras que no complementen aromas y sabores con los que aportan ciertas plantas, las
