Términos en asturiano | Asturias | Ablana f. Fruto del avellano. Es casi esférico, suavemente acorazonado en algunas variedades, de unos dos centímetros de diámetro, con una corteza dura de color canela, dentro de la cual está el fruto, blanquecino y aceitoso, que, a su vez, se cubre de una película rojiza. C
Términos en asturiano | Asturias | Amagostar verb. tr. Asar castañas. Sin. Magostar. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Amagüestu m. Acto de asar las castañas. || 2. Conjunto de castañas que se asan. || 3. Reunión en que se asan castañas. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o coc
Términos en asturiano | Asturias | Amayucar verb. intr. Volverse mayuques las castañas. || 2. Arrugarse la piel de los frutos. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Ariscar verb. tr. Hacer pequeñas incisiones en la corteza de las castañas, a fin de evitar que estallen al asarlas. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Canyuela adj. Dícese de la castaña desprendida por sí sola del árbol. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Cañuela dial. Canyuela. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Carapiellu m. Envoltorio verdoso en que se desarrolla la avellana, y que, en haces de tres o cuatro, unidos entre sí por un rabo, penden del árbol. Sin. Garapiellu. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proxi
Términos en asturiano | Asturias | Cáspita f. Corazón de la manzana y otros frutos. Sin. Musicu, gaspia, cazcarriu, cazpiayu. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Castaña f. Fruto de la castañal, de unos cuatro centímetros de ancho y dos de altura, más o menos plano o convexo segun las variedades, tendiendo a plano en su base y ligeramente apuntado en su frente, de color marrón claro con vetas. Nace encerrado en un envoltorio, erizu,
Términos en asturiano | Asturias | Cazcarriu f. Corazón de la manzana y otros frutos. Sin. Musicu, cáspita, gaspia, cazpiayu. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Cazpiayu f. Corazón de la manzana y otros frutos. Sin. Musicu, cáspita, cazcarriu, gaspia. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Corbata adj. Castaña cocida entera, sin mondar su piel dura y externa. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Corteyona adj. Castaña cocida sin piel. Sin. Corteyosa. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Corteyosa adj. Castaña cocida sin piel. Sin. Corteyona. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Coxeminar verb. intr. Madurar, llegar los frutos a su sazón de azúcares, tamaño, color y olor. Sin. Maurecer. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Cunia f. Cañizo o tablero que en la cocina antigua, de llar o bilbaina, se ponía suspendido, cerca del techo, sobre el fuego, a fin de que el humo y el calor fuesen secando las castañas, las avellanas y otros frutos, a fin de garantizar para ellos una duración más larga de l
Términos en asturiano | Asturias | Cuña u. Cunia. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Esmonda f. Monda, piel que se quita de las patatas y frutas. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Esmondar verb. tr. Quitar la piel de las patatas y frutas. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Esmorgar veb. tr. Quitar el muergu de las nueces. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Fariñegu a, o, adj. Dícese de las frutas que tienen menos jugos de los habituales y causan, por ello, al comerlas, una impresión de sequedad en el paladar. Sin. Fariñón, ona, ón. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y
Términos en asturiano | Asturias | Fariñón ona, ón, adj. Dícese de las frutas que tienen menos jugos de los habituales y causan, por ello, al comerlas, una impresión de sequedad en el paladar. Sin. Fariñegu, a, o. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y
Términos en asturiano | Asturias | Farol m. Lata o recipiente para asar castañas, generalmente redondeado y provisto de agujeros, a fin de que vaya girando sobre un eje y permitir así que el fuego llegue por igual a todos los frutos acogidos en su interior. Término asturiano que hace referencia a la utilización de
